ご飯（IHで鍋炊き）

ALL電化なのに、ウチには炊飯器がありません。
ウチはここ数年、鍋でご飯炊いてます。IHでも普通に炊けてると思います。

レシピ

材料

米・・・3合

水・・・4杯　※ 米を計量したカップを使います。

• 米を洗う。今どきの米は精米技術が高いので研いでないです。
  炊く鍋に米を入れ、炊く時に使う水を入れて軽く全体になじませザルに上げて水道水でさっと洗って鍋に戻します。
  気にならないなら水道水でもOK。
• 洗った米が入った鍋に同じカップで４杯（柔らかめが好きなら＋半分）水を入れ、最低でも15分、水を吸わせます。
• 蓋をして、IHの最大火力で4分、その後弱火にして12分、10分そのまま蒸らしたらかき混ぜて完成です。
  ウチのIHでは、9で4分、2で12分になります。

鍋は蓋がしっかりとしまるものを使います。でないと水分が蒸発しすぎて炊きあがりが固くなったりします。

水は最初に入れる水と炊く時の水が味に影響するらしいので、一応水道水とは分けてるけど、なければ水道水でやっちゃいます。味の差は・・・実は良くわかってないです。

子供が生まれる前、実家で圧力鍋でご飯を炊いていてその美味しさに驚き、試しに圧力鍋で炊いてみたら病みつきに。
でも圧力鍋は大きくて洗うのが面倒なので次第に鍋に転向していきました。各段に洗うのラクです。
残ったご飯は茶碗2杯分くらいずつラップに包んで粗熱とって冷蔵庫へ。
食べる時にチン（600Wで2分半）します。

ちなみに、画像は麦ご飯です。最近は麦ご飯か雑穀ご飯しか炊いてないので写真が取れず。炊き方は一緒です。